若尔盖县“三全”措施助推餐食有保障

若尔盖县始终坚持将社会关切、群众关心，监管难度大、风险隐患较突出的食品安全问题作为切入点、关键点和突破点，立足分层分级精准防控、末端发力终端见效，扎实推进餐饮环节食品安全工作。

构建“全链条”责任体系。明确食品安全员、食品安全总监、企业负责人等关键岗位人员职责，启用食品安全属地管理责任平台，推动96名包保干部全覆盖督导845户经营主体，实现获证主体包保覆盖率、食品企业总监安全员配备率、包保主体数据归集率、包保督导任务完成率达“四个100%”，主体责任落到最小工作单元。

强化“全过程”监督管理。健全建立“一套制度”“三本台账”，坚持“日管控、周排查、月调度”“日跟踪、周通报、月督导”策略，紧盯源头、生产、流通、餐桌安全等关键环节，强化源头治理、过程监管、风险管控等，形成常态化监管态势。目前，共排查问题隐患118个，完成整改117个、整改率99.1%，超过全省平均水平。

打造“全方位”共治格局。深入践行“共同缔造”理念，联合纪委、教育聚焦校园周边食品安全突出问题、薄弱环节开展校园食品安全全覆盖检查，严防严管食品安全风险，实现餐饮服务监管方面共建、共管、共享。全面推行“互联网+明厨亮灶”等智慧管理方式，全县27所学校食堂实现全覆盖“明厨亮灶”，10所学校食堂完成智能化监管建设。（若尔盖县人民政府办公室/生措  若尔盖县市场监管局）